Giá Trị Của Sâm Ngọc Linh

Saponin – thành phần làm nên giá trị của nhân sâm

Từ ngàn xưa, nhân sâm đã được xem là thảo dược quý hiếm, có tác dụng “cải lão hoàn đồng”, nâng cao thể chất cho con người. Hoạt chất chính tạo nên tác dụng kỳ diệu của nhân sâm là thành phần saponin. Các saponin trong nhân sâm hay còn gọi là Ginsenosides, thuộc khung nhóm Dammaran, được khoa học chứng minh có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Do yêu cầu điều kiện thổ nhưỡng đặc thù, nhân sâm chỉ được tìm thấy ở một số khu vực trên thế giới, trong đó có sâm Ngọc Linh ở Việt Nam.

saponin-trong-sam-ngoc-linh

Ảnh: saponin trong sâm Ngọc Linh

Tại Triều Tiên – Hàn Quốc, người dân thường dùng nhân sâm như là thực phẩm bổ dưỡng hàng ngày để tăng cường sức khỏe, đặc biệt ngoài tuổi 30 dùng  sâm Triều Tiên  – Hàn Quốc tươi thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa các người bị  tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp… Bằng kỹ thuật hiện đại, các nhà khoa học đã phân lập được hơn 30 loại Ginsenoside từ nhân sâm, và mỗi loại đều có những chức năng khác nhau. Trong số này, các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy được Ginsenoside có tác dụng kiềm chế sự phát triển của tế bào ung thư.

gia-tri-cua-sam-ngoc-linh

Giá trị sâm Ngọc Linh hiện đứng đầu thế giới với hàm lượng saponin cao nhất

Ở Việt Nam, sâm Ngọc Linh mọc tập trung ở các huyện miền núi Ngọc Linh thuộc huyện Đăk Tô tỉnh Kon Tum và huyện Trà My tỉnh Quảng Nam. Sâm Ngọc Linh cũng là loại nhân sâm thứ 20 được tìm thấy trên thế giới. Theo kết quả nghiên cứu từ năm 1978 của Bộ Y tế Việt Nam, phần thân rễ của cây sâm Ngọc Linh Việt Nam chứa 26 hợp chất saponin có cấu trúc hóa học đã biết và 24 saponin có cấu trúc mới không có trong các loại sâm khác, trong khi sâm Hàn Quốc chỉ có tổng cộng khoảng 25 saponin.

Từ năm 1973 đến nay, đã có nhiều cơ quan, nhà khoa học trong và ngoài nước nghiên cứu về sâm Ngọc Linh, và gần 50 nghiên cứu sinh đã bảo vệ thành công luận án phó tiến sĩ, tiến sĩ từ các công trình nghiên cứu về loài cây quý hiếm này.

Trong hai năm 1974 và 1975, Viện Dược liệu thuộc Bộ Y tế nghiên cứu thấy thành phần saponin triterpen của tam thất, nhân sâm và sâm Ngọc Linh có 9 hoặc 11 chất có Rf ngang nhau, màu giống nhau ở hai hệ dung môi khác nhau. Theo đánh giá của Nguyễn Minh Đức, Võ Duy Huấn trong nǎm 1994 thì từ sâm Ngọc Linh đã chiết được 50 hợp chất, xác định cấu trúc hóa học cho thấy 26 hợp chất có cấu trúc đã biết (thường thấy ở sâm Triều Tiên, sâm Mỹ, sâm Nhật) và 24 saponin pammaran có cấu trúc mới không bắt gặp tại các loại sâm khác trên thế giới. Sâm Ngọc Linh chứa chủ yếu các saponin triterpen, nhưng cũng là một trong những cây sâm có hàm lượng saponin khung pammaran cao nhất (khoảng 12-15%) và số lượng saponin nhiều nhất so với các loài khác của chi Panax. Ngoài ra trong sâm Ngọc Linh còn có 14 axít béo, 16 axít amin (trong đó có 8 axít amin không thay thế được) và 18 nguyên tố đa lượng, vi lượng.

sam-ngoc-linh-khung

Ảnh: Củ sâm Ngọc Linh trọng lượng 200g vô cùng giá trị

Những kết quả nghiên cứu mới nhất bổ sung thêm danh sách saponin và axít amin dài hơn nữa. Theo tiến sĩ Nguyễn Bá Hoạt cán bộ Viện Dược liệu thì về mặt hoá học, thân rễ và rễ củ sâm Ngọc Linh hiện nay (2007) đã phân lập được 52 saponin trong đó 26 sanopin thường thấy ở sâm Triều Tiên, sâm Mỹ, sâm Nhật. Trong lá và cọng đã phân lập được 19 saponin pammaran, trong đó có 8 saponin có cấu trúc mới. Đã xác định được trong sâm Ngọc Linh 17 axít amin, 20 chất khoáng vi lượng và hàm lượng tinh dầu là 0,1%.

Như vậy, nhân sâm Việt Nam là một trong những loại sâm có số lượng saponin nhiều nhất trên thế giới, vượt trội cả nhân sâm Triều Tiên – Hàn Quốc Đại diện chính của Sâm Ngọc Linh là Ginsenoside – Rb1, Ginsenosid – Rg1, Ginsenosid – Rd, majonosid-R1, majonosid-R2. Đặt biệt majonosid-R2 chiếm 50% hàm lượng saponin toàn phần của sâm Ngọc Linh. Chính những thành phần này đã tạo nên giá trị cho Sâm Ngọc Linh.

so-sanh-sam-ngoc-linh-voi-cac-loai-sam-khac

Ảnh: So sánh thu suất toàn phần saponin của sâm Ngọc Linh so với các loại sâm khác

Nhờ dồi dào các saponin quý nên tác dụng của sâm Ngọc Linh cũng đa dạng hơn các loại sâm khác như:

– Chống suy nhược cơ thể, tăng thể lực, duy trì tuổi thanh xuân, chống lão hóa

– Chống suy nhược tinh thần, kích thích các hoạt động não bộ, giải lo âu và chống trầm cảm, rất thích hợp cho những người bị stress kéo dài

– Chống suy nhược sinh dục bằng cách tác động, bổ sung các nội tiết tố sinh dục

– Bảo vệ gan, kháng các độc tố gây hại tế bào, giúp kéo dài sự sống của tế bào và tăng các tế bào mới

– Tăng cường hệ miễn dịch, gia tăng mạnh mẽ sức đề kháng của cơ thể

– Tăng khả năng tạo hồng cầu và tiểu cầu, đặc biệt công dụng cho những người thiếu máu và suy tiểu cầu

– Hiệu quả cao trong chữa viêm họng hạt: kháng khuẩn Streptococi

– Điều hòa hoạt động tim mạch, làm giảm sự loạn nhịp tim và hạ huyết áp

– Đặc biệt, sâm Ngọc Linh có những tính năng mà sâm Triều Tiên và sâm Trung Quốc không có là tính kháng khuẩn, chống trầm cảm, giảm lo âu, chống ôxi hóa, và hiệp lực tốt với thuốc kháng sinh, thuốc trị bệnh tiểu đường. Hỗ trợ rất tốt trong việc điều trị bệnh đái tháo đường

– Phòng chống các loại ung thư

Ngoài ra sâm Ngọc Linh còn được biết đến với những đặc tính ưu việt như không có độc tính khi sử dụng liên tục dài ngày và nhiều lứa tuổi.

 

Giá Trị Của Sâm Ngọc Linh
Đánh giá bài viết

Để Lại Comment

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

trackback

[…] thể khai thác, khuyến cáo là trên 5 năm tuổi.Số tuổi càng cao giá trị của Sâm Ngọc Linh c&agrav…. Mùa đông cũng là mùa thu hoạch tốt nhất […]